Nuestros Mezcales
Hechos con 100% agave en Oaxaca
Espadín
Cuishe
Tobalá
Reposado
Añejo
Cristalino
Cosecha Salvaje
Joven/Espadín
La expresión clásica
Nuestro mezcal insignia. Espadín se destila dos veces en alambiques de cobre y se elabora a mano con agaves seleccionados que maduran entre 7 y 8 años. Su cocción lenta y molienda en tahona resaltan un perfil suave y afrutado, con notas ahumadas muy sutiles. Ideal para tomar solo o en cócteles ligeros.
Maduración del agave:
7–8 años
Destilación:
Alambique de cobre
Perfil de sabor:
Suave, afrutado, ligeramente ahumado
Cuishe
Intenso y herbal
Maduración del agave:
12–14 años
Destilación:
Alambique de cobre
Perfil de sabor:
Especiado, cítrico, terroso
Reposado
Descanso que da carácter
400 Conejos Reposado reposa entre 3 y 6 meses en barricas de roble americano, lo que le da un tono dorado brillante con matices ocres. Su sabor equilibra notas amaderadas con piña madura, naranja dulce y un toque final de ahumado elegante.
Maduración del agave:
3–6 meses en roble americano
Destilación:
Alambique de cobre
Perfil de sabor:
Amaderado, frutal, ligeramente ahumado
Tobalá
Dulce y equilibrado
Maduración del agave:
10–12 años
Destilación:
Alambique de cobre
Perfil de sabor:
Dulce, ahumado, suave
Añejo
Tiempo que deja huella
Maduración del agave:
12 meses en roble americano
Destilación:
Alambique de cobre
Perfil de sabor:
Amaderado, caramelo, vainilla
Cristalino
Artesanal y suave
Nuestro nuevo mezcal cristalino, elaborado a partir del corazón de agave espadín maduro, pasa por un reposo en barricas de roble blanco americano.
Destilación:
Alambique de cobre
Perfil de sabor:
El balance del alcohol y la madera suave, se complementa por las notas herbales
Cosecha Salvaje
La expresión de los agaves silvestres
Cosecha Salvaje es nuestra primera edición limitada que combina dos agaves silvestres, Tobalá y Mexicano, para crear un caleidoscopio de sabores que resalta las notas únicas de estos preciados agaves. Así honramos el verdadero espíritu de los 400 Conejos
Maduración del agave:
Tobalá de 12 años y Mexicano de 14 años
Destilación:
Doble en ollas de cobre no mayor de 300 litros
Perfil de sabor:
Sabor dulce y ácido, con recuerdos terrosos, de agave cocido, flores y cítricos, y con una nota final ahumada.
