Mezcal Tobalá
400 Conejos Tobalá ensambla las notas suaves y frutales del agave Espadín con el carácter ahumado del agave Tobalá. Espadín de Tlacolula, en los Valles Centrales, y Tobalá de Yautepec, en la Sierra Sur.
El resultado es un mezcal complejo y expresivo, con un estilo propio entre el dulzor, la fruta cocida y el humo: envolvente, cálido y fresco.
El resultado es un mezcal complejo y expresivo, con un estilo propio entre el dulzor, la fruta cocida y el humo: envolvente, cálido y fresco.
El sabor de Tobalá
Vista
Brillante y limpio, con matices plata
Nariz
Intenso, con agave cocido, especias, tierra mojada, humo y miel de agave
Boca
Dulce y ahumado, con una infusión frutal. Balanceado y redondo
Cómo servirlo
Derecho, con naranja valencia y sal artesanal o en coctelería
Maridaje
Postres con chocolate, café o frutas tropicales como mousse de mango o maracuyá. También va excelente con platos especiados como mole poblano.
Final
Suave, de fruta cocida y humo
Agave Tobalá
El agave Tobalá solo crece a partir de semillas, lo que lo hace más raro y cotizado. Sus hojas en forma de espada, más anchas que las del espadín, evocan una rosa floreciente. Tobalá aporta sabores que van de lo floral y afrutado a lo especiado. Junto con su dulzura, entregan un equilibrio delicado.
